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Chi Siamo

PRODUZIONE E VENDITA FORMAGGI CAPRINI

Chi è Mannalita?

Mannalita

...Sa logia talvolta era un piccolo andito, altre volte un locale più ampio dove stazionava il telaio femminile e altri arnesi. Qui si riponevano nelle ma'erinas (nicchie) i recipienti d'acqua potabile e vi poteva alloggiare sa Mannalita (la capra domestica)...

Un tempo in Barbagia “sa mannalita” era la capra domestica che forniva il latte ai bambini che soffrivano di intolleranza a quello vaccino in particolare.

 


Danielo e Daria

Ed è proprio a questo animale che il nuorese Danilo Farina ha dedicato il nome della sua piccola azienda posta ai piedi del Monte Corrasi, nelle campagne di Oliena, territorio in cui le capre vengono allevate da qualche millennio, chiamandola appunto Mannalita

Qui Danilo e sua moglie Daria, producono formaggi e yogurt caprini di altissima qualità e innovazione, basandosi su un piccolo gregge che curano essi stessi.

 


Mannalita

L'azienda agricola Mannalita nasce proprio dal desiderio di conservare e far conoscere i sapori della Sardegna attraverso la produzione di pregiati formaggi di capra.

Grazie alle antiche conoscenze familiari tramandate nel tempo, unite alle più innovative ricette casearie e alla ricerca di abbinamenti di ingredienti e aromi della Sardegna, i prodotti Mannalita sono una sublime sintesi tra i tipici formaggi caprini della tradizione locale e i gusti moderni.

Nell'allevamento sono accuditi con passione e scrupolosa cura 200 capi che giornalmente producono un latte di grande qualità e dalle proprietà nutritive e organolettiche sempre più riconosciute e apprezzate.

I nostri prodotti sono un sinonimo di qualità e garanzia di genuinità, che discende dalla passione riposta quotidianamente nel nostro lavoro, per offrire la più autentica espressione del gusto del formaggio di capra.

 

Leggi la rassegna stampa

27 ottobre 2019 - Caprini barbaricini alla francese - La Nuova Sardegna

14 luglio 2019 - La piccola azienda di Oliena punta sulla qualità con abbinamenti inediti - La Nuova Sardegna

16 dicembre 2017 - Sotto il Corrasi i formaggi di capra Mannalita - La Nuova Sardegna

14 novembre 2017 - Mannalita si presenta a Formaggitalia - ARTSLIFE

16 luglio 2016 - I formaggi caprini Mannalita di Oliena una sintesi fra tradizione e modernità - La Nuova Sardegna